1.什么是商用廚房工程?

　　商用廚房工程，是指適用于賓館、飯店、各大單位食堂、學(xué)校、建筑工地等餐廳的大型廚房設(shè)備;它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類、規(guī)格、功率、容量等方面都比家用廚房設(shè)備大很多，價(jià)格也比較高。它主要集中在整個(gè)廚房，金屬部分由不銹鋼制成。

　　2.商用廚房工程設(shè)備有哪些類型?

　　商用廚房設(shè)備大致可以分為五大類:炊具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

　　爐灶設(shè)備是指廚房中常用的爐灶。

　　排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，一般包括煙罩、輸水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等。

　　調(diào)理設(shè)備多為不銹鋼材質(zhì)，如工作臺(tái)、操作臺(tái)、米線架、水槽等。

　　機(jī)械設(shè)備主要是小型機(jī)械設(shè)備，如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。

　　制冷設(shè)備是指用于保持物料和食品新鮮或保溫的設(shè)備，如冰柜、冰箱、保溫柜等。

　　3.商用廚房工程是什么?

　　整個(gè)商用廚房工程是一種新型廚房，是櫥柜、抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜筐、垃圾粉碎機(jī)等廚房用具和廚房用具的系統(tǒng)搭配。“整體”的含義是指整體配置、整體設(shè)計(jì)和整體施工裝修。根據(jù)廚房區(qū)域的科學(xué)布局規(guī)劃，優(yōu)化設(shè)備配置可以幫助您節(jié)省可觀的投資成本。

　　酒店廚房設(shè)備

　　4.商用廚房工程改造項(xiàng)目是什么?

　　廚房改造項(xiàng)目是指對(duì)原有廚房進(jìn)行新設(shè)備和功能改造，主要包括三個(gè)方面:

　　1.由于前期準(zhǔn)備過(guò)程中的不足，新增急需設(shè)備。

　　2.設(shè)備維護(hù)不及時(shí)或使用壽命過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的設(shè)備更新。

　　3.由于廚房用戶數(shù)量的增加，廚房的擴(kuò)展。

　　4.什么是商用廚房設(shè)計(jì)?

　　廚房設(shè)計(jì)是指根據(jù)櫥柜、廚具和各種廚房電器的形狀、尺寸和使用要求，合理布局、巧妙搭配，實(shí)現(xiàn)廚房電器的一體化。

　　好的企業(yè)廚房設(shè)計(jì)要專注于廚房的菜品，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件和客戶要求進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)。充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，讓廚師和相關(guān)工作人員密切配合，提高工作效率，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本。

　　5.商用廚房設(shè)計(jì)，原理是什么?

　　商業(yè)用途原則廚房設(shè)計(jì)需要合理實(shí)用，有利于業(yè)務(wù)管理，并且明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、安全、環(huán)保和衛(wèi)生。廚房規(guī)劃的原則是工藝合理、操作方便、改善廚房工作環(huán)境、省力、安全衛(wèi)生。還要科學(xué)選擇廚具設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低能耗。